Çocukken ilk lokmada gözlerimizden yaşlar süzülür, dilimiz yanar ama yine de tabağın kenarından bir tane daha alırız.
Çünkü acıdır ama memleketin tadıdır.
Bu acı biber turşusu, evlerde turşu kurularak, tamamen el emeğiyle hazırlanır. Katkı maddesi yoktur, bolca acılık vardır.
Avrupa’da yaşayan, memleket sofrasını özleyenler için bu turşu;
çocukluğunda annesinin kurduğu turşudan gizlice alan, acıdan gözleri dolsa da gülerek yiyen herkes için tanıdık bir lezzet olsun diye hazırlandı.
